沙漠中的綠洲－蒜頭飯by 날개단약속

沙漠中的綠洲－蒜頭飯

- 김형영 -

去年十一月, 我到菲律賓去旅行。
本來打算去玩的, 不過我的身體卻一天比一天不舒服。
難道是因為我體質不合才無法適應如天國般的那地方嗎?
「不會吧…」
還是像藝人一樣趕行程的關係, 我這懶惰的身體開始抗議了呢?
「只是來玩的咩。」
還是因為來到熱帶氣候的國家後, 我這溫帶氣候的體質起了過敏反應呢?
「唉唷~至少比冬天好了啦。」
抵達的第一天還活蹦亂跳的我, 為何到了傍晚就像脫水的菜乾一樣…扁扁扁呢?
沒錯, 就是飲食的緣故。

是因為是熱帶國家的關係, 還是因為觀光景點的飲食都這樣的關係呢?

總之, 進到我口裡的全都是油炸類食物。

一大早, 飯店供應的早餐就是炒飯、炒肉、炒蔬菜及義大利麵…; 午餐則是到外面餐廳享用牛排及海鮮燒烤…; 晚餐則在餐廳享用燒烤自助餐; 還有飯店供應的宵夜, 像是熱炒套餐之類的…。難不成我來到中國了嗎? 所幸有天然芒果汁, 我才能夠暫且忘記口中的油膩感。每次出國旅遊, 阿姨一定會隨身提著一桶辣椒酱, 對此我便噗哧地笑她「才幾天而已, 有那麼嚴重嗎」甚至還自嘲說「韓國人的嘴巴真的很挑耶!」如今, 我真是自己打嘴巴啊。

沒錯! 人家真的好想吃辣椒酱、醬油, 還有白飯啦。

然而, 的確有這麼一道菜讓我可以恢復元氣及體力。

雖然一樣是熱炒, 它卻讓我感受到些微的韓國味。

彷彿把碗裡的米飯盛滿、按結實後倒扣出來, 在富有光澤的米粒間, 褐色的配料忽隱忽現…

它就是那蒜頭飯哪!

別人我不太清楚但我則是好不容易把滿懷感激的心壓抑下來, 且在心中不斷吶喊「有~夠~幸~福~的~」如此雀躍地吃下去。
平常時除了吃肉食之外, 我根本不屑一顧的蒜頭。

每當有人請我嚐一口大蒜醬菜, 我也總是搖搖頭捥拒。

然而, 那天的蒜頭看起來似乎比辣椒酱、醬油及白飯更加地討喜。
而且料理方法也很簡單。

剝皮蒜頭下鍋以小火翻炒至酥黃後, 再倒入冷飯快速拌炒就能輕鬆搞定。
蒜頭的辣味消失, 剩下的只有從米飯當中飄散出來的特有蒜香而已。
三兩下扒完一碗飯後, 我才足以繼續下一個行程, 真的非常了不起。
不知從哪兒來的力量, 我竟然可以四處走馬看花, 玩過的地方甚至比其他人多出三四倍。
於是下定決心在回韓國後, 一定要煮蒜頭飯來吃。以著這樣的心情支撐我度過剩餘的時間。

回國後忙了幾個禮拜, 才好不容易騰出時間開始煮蒜頭飯來吃。全都煮完、放鬆心情後, 嘗了一口。咦? 這黏呼呼的口感是? 又有點辣。啊! 應該是米粒糊掉的關係吧。還是因為炒得不夠入味? 那時如此美味可口的蒜頭飯, 怎麼到頭來還是一場夢*呢?

*一場夢: 一詞的來由如下, 韓鮮王朝宣祖時期, 壬辰倭亂爆發, 流亡避難途中又飢又渴, 當時老百姓將名為「muk」的魚獻給君主。宣祖吃完非常開心, 決定將此魚種取名為「銀魚」。戰爭結束返回皇宮後, 君主宣祖便開始思念起「銀魚」而又吃了一次, 但味道卻大不相同。因此君主宣祖便脫口而出「一場夢」。